Mis cupcakes

Esta receta va a pedido de mi público. Para hacer los mejores cupcakes, o "panquesitos" como me gusta llamarlos, lo que hay que tener es muchas ganas de compartir, o sea hay que hacerlos con AMOR, sino corren el riesgo de que se nota la poca gana. Ahí va. Receta para 16 porciones (pirotines medianos) 300grs de harina leudante 200 grs de azúcar 175grs de manteca, blanda una cucharadita (de té) de levadura en polvo una pizca de sal (así, la que tomes con dos dedos, el índice y el pulgar) ralladura de limón, a gusto 3 huevos extracto de vainilla, una cucharadita y un poco más leche, una tacita de café Mezclar la harina, el azúcar, la levadura, la ralladura de limón, y la sal; agregar la manteca y mezclar nuevamente, incorporar los huevos de a uno, luego el vainillin y la leche. Batir con batidora eléctrica 5 minutos o a mano un rato más, tratando de airear la preparación (con movimientos envolventes). Llenar los pirotines hasta las 3/4 partes y llevar a horno moderado durante 45 minutos ( o hasta que se vean dorados). Retirar y dejar enfriar. A saborear

Foto:G.Vidal

Volver a empezar

Será éste un nuevo comienzo? El lugar Arapacis era un antiguo blog que fue creado por mi vaya a saber uno con que finalidad; hoy haciendo caso a lo que me sugirió mi hermana María me encuentro otra vez frente a un teclado esperando que salgan de estos botones palabras que no se me ocurren en mi mente. Entonces me hago una pregunta ¿qué hago acá y ahora? Bueno básicamente tratar de contar las cosas que hago a diario y las que no hago también, lo que me interesa y lo que no me importa, mis tristezas y mis alegrías, mis progresos y mis claudicaciones, en fin, lo que vivo y siento, de la mejor manera posible, para que me entiendas un poco más. Este es un momento difícil para mí, trato de ponerle onda, agregar buen humor, buena cara, y todo lo que se pueda hacer para endulzar la situación, no me olvido de nada y me acuerdo de todo, para bien o para mal, sé que todo pasa pero algo siempre queda, espero que quede lo mejor, Dios y el tiempo dirá, si puse mucho, poco o nada; por ahora paciencia, alegría, fe, esperanza,oración.

No tengo la pretensión de relatar como una novel escritora (uau, ya me suena pretencioso): tengo imperfecciones y muchas, desde acá solamente quiero transmitir de modo sencillo aquellas cosas que suelo hacer para no aburrirme, para descargar tensiones o simplemente para pasar el rato o divertirme, lo que se dice "matar el tiempo". Ya van a ver. Foto: G.Vidal